Кофейные плантации на Бали и дегустация Копи Лювак (Kopi Luwak) - самого дорого кофе в мире

В один из дождливых дней, мы отправились на поиски кофейных плантаций, чтобы попробовать самый обычный местный кофе и знаменитый Копи Лювак (в переводе с индонезийского "кофе мусанга").

Найденная нами кофейная плантация оказалась небольшой, но очень уютной. На входе нас встретила приветливая девушка с зонтиками в руках и провела экскурсию.
Чего только на этой плантации не растет, кроме кофе :) Здесь есть и джек-фрукты, и деревья какао, и жень-шень, и ананасы, и какие-то цветы...

Джек-фрукт

Плоды какао

           

Кофе

Ананас

В конце экскурсии туристы сами могут пожарить кофе и потолочь его в каменной ступке.

Обжаренный кофе

Зеленый кофе

А на закуску всех ждет в уютной беседке бесплатная дегустация местного кофе и чая, кроме Копи Лювак, за чашку которого надо платить 40 000 рупий ($3,5).

Официант расставляет маленькие стаканчики на специальную "карту" напитков

11 видов напитков, размещенных на "карте" с подписями

С чашечкой самого дорогого кофе в мире :))

А за пределами крыши беседки льет дождь

Но что же такое этот Копи Лювак, и почему он - самый дорогой в мире?
Знакомьтесь, это мусанг, или малайская пальмовая циветта (куница) - главный производитель знаменитого кофе:

Мусанг

Это небольшой зверек размером с кота, который любит полакомиться отборными кофейными плодами, которые потом и выделяют почти без побочных эффектов.
Кроме кофе, мусанг много чего еще ест, но сочные кофейные плоды для него - любимое блюдо. В кишечнике мусанга зерна кофе, под воздействием определенных энзимов, подвергаются ферментации, улучшающей вкусовые качества кофе - делают его слаще. Считается, что самый лучший кофе производят дикие мусанги, так как у них есть возможность выбрать только самые лучшие кофейные плоды. Поэтому в неволе их держат, в основном, на специальных отгороженных территориях, чтобы мусанги сами могли выбрать себе кофе. Потом персонал собирает экскременты зверьков, в которых и содержатся переработанные кофейные зерна. Их, перед обжаркой, промывают и сушат на солнце.
Но есть еще другой вариант содержания мусангов - в клетках, тогда качество кофе сильно падает, ведь выбрать самые лучшие кофейные зерна они не могут.
В неволе продолжительность жизни мусанга достаточно длинная - 25 лет.
Пальмовые циветты - ночные животные, поэтому основной прием пищи происходит именно ночью. "Выработка" у них маленькая: с 1 кг съеденных кофейных плодов получается всего лишь 50 гр Копи Лювак. Наверное, именно поэтому, оно - самое дорогое кофе в мире.
Копи Лювак можно купить прямо на фабрике за 150 000 рупий ($14) за 100 гр и $100 за кг. В Европе цена за 100 гр может достигать $100, а за 1 кг - $400.
Если говорить о вкусе Копи Лювак, то у нас, больших любителей кофе, он восторга не вызвал. Кофе очень мягкий, я бы даже сказала, "слабохарактерный". Да, есть сладковатое послевкусие, но и оно не спасает положение. Наверное, тем кто любит очень нежный, без горечи кофе, он бы понравился.
По-поводу местного чая и кофе, мне что-либо сказать сложно. Все было очень сладким, ведь балийцы изначально варят их с сахаром. Даже в пачках иногда продают с сахаром! Но в целом, если убрать сладость - вкусно :))
Кстати, на столах в беседке прикреплено описание Копи Лювак на английском и русском языках. Вот:

Видно не очень хорошо, но если присмотреться, то вполне читабельно.

Наше фоторужье смотрится здесь так живописно :)))

P.S. Еще фотографии мусанга можно найти в статье про храм на скале в океане - Пура Танах Лот.
P.P.S. Кофейные плантации тянутся вдоль улице Jl Tampaksiring, которая начинается за Королевскими Гробницами. На карте это выглядит так:

Дальше мы отправились искать мандариновые плантации (которые, кстати, так и не нашли), все по той же непогоде. А по дороге наблюдали мрачные, но от этого не менее красивые пейзажи вулкана Батур:

Сложно поверить, что снимки сделаны в 3 часа дня, правда? :))